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Amantes das Receitas

Amantes das Receitas FOODIES SEM TRUQUES

RECEITINHA DO FINDI Milho Easy & Fun

 

Com noivo gaúcho,  sempre vou inventando acompanhamentos a altura do churras dele, com sabor e sem perder tempo, afinal, a melhor parte do churrasco é o preparo, e as conversas ao redor do assador. Aqui divido uma receitinha que conquistou a todos em poucos minutos:

Ingredientes:

  • Milho verde doce (Em Florianopolis compro no Imperatriz, aqui em BC encontro no Angelina, ele vem pré-cozido)
  • Manteiga
  • Páprica picante
  • Sal
  • Limão
  • Coentro fresco
  • Queijo pecorino, pode usar o Grana Padano se não encontrar

Coloque no microondas o milho conforme indicado na embalagem. Em seguida, tire da embalagem e tempere com a paprica por todos os lados. Coloque na frigideira com um pouco de manteiga, deixe dourar por todos os lados. Salpique sal a gosto. Tire do fogo. E sirva com coentro fresco picado, suco de um limão e o queijo ralado na hora.

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Pop Chick Peas – Quando o Grão de Bico é Pop

Em detox por um mês com uma dieta bem restritiva, mas boa de garfo e amante do sabor, procurei por receitas saborosas, que amenizem a sofrencia espartana. Nessa busca encontrei uma que, depois de testada, galgou pódio mais alto e subiu da categoria fit para sempre em estoque,  por favor!!!

A receita é simples, para petiscar, comer entre as refeições ou até como  croutons na sopa ou salada.

Ingredientes

  • Grão de Bico cozido
  • Azeite
  • Sal

* Para cozinhar o grão de bico é preciso deixar de molho na água de véspera. No dia seguinte lave e leve ao fogo em uma panela com água – triplo de água da quantidade do grão de bico (se precisar durante o processo, acrescente água fervendo), coloque um fio de azeite, sal e deixe cozinhar por 50min aproximadamente. Quando estiverem macios – mas não desmanchando – retire do fogo e seque bem.

Dica: uma xícara de grão de bico crua rende mais ou menos duas dele cozido.

Preparo

Leve os grãos cozidos e secos a uma assadeira, de maneira que fiquem espaçados e não um por cima do outro, acrescente azeite, o suficiente para deixar todos azeitados – é ele quem vai tornar os grãos crocantes – adicione sal, misture tudo com as mãos mesmo e leve ao forno pre-aquecido a 180 graus, por mais ou menos 20min ou até estarem dourados e crocantes.

É importante virá-los de vez em quando ou no meio do processo para assar todos os lados e não queimar apenas um. Quando estiverem frios sirva ou guarde em um pote hermeticamente fechado. Eles duram dias.

Outra dica  bacana é acrescentar temperos junto com o sal, como: Pimenta, curry, páprica, alecrim, tomilho..

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RECEITA DA SEMANA A meu Gosto – Camarão Thai

Atendendo a pedidos, mais uma receita express bem temperada, testada e aprovada por amigos e família. Para instigar  o paladar com muito sabor:

CAMARÃO THAI  (serve 3)

Ingredientes:

  • 1kg de camarões limpos e sequinhos
  • óleo de coco
  • 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 1 jalapeño ou dedo de moça também em tirinhas
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 1/2 cebola bem cortadinha
  • 5 dentes de alho (2 coitadinhos, os demais inteiros)
  • 1 punhado de cebolinha
  • 1 punhado de cidreira
  • 2 folhas de limoeiro cortadinha
  • 1 abobrinha em rodelas (nem tao fina, nem muito grossa, algo como 70mm)
  • 1 punhado de gengibre ralado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • o suco de 1 limão
  • 1 punhado de coentro

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Grelhe os camarões no óleo de coco bem quente em uma frigideira grande com borda, junto com os três dentes de alho inteiros, não salgue neste ponto. Reserve. Na mesma frigideira, sem limpar, grelhe os pimentões e os jalapeños. Coloque pimenta do reino a gosto. Quando os pimentões estiverem mais molinhos, acrescente a cebola e o alho. Na sequencia a cidreira, a cebolinha e as folhas de limoeiro, deixe reduzir e também reserve.

Coloque as abobrinhas pouco a pouco, virando e retirando as já grelhadas, assim elas realmente grelham ao invés de cozinhar.

Volte as abobrinhas, os pimentões e os camarões. Acrescente o gengibre, sal a gosto e o leite de coco. Na sequencia o suco de limão, misture tudo, desligue o fogo e adicione coentro fresco.

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Sirva com arroz jasmim e bastante molho.

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Amantes das Receitas Coberturas FOODIES SEM TRUQUES SC SECRETA

DA ARTE DE VIVER E RECEBER Cozinha da Ci com Graça Schauffert no Loft Felissimo

Quando duas mulheres com pendor para o gosto bom da vida se encontram para compartilhar receitas e risadas, uma gostosa diversão entra no menu confiance.

Nossa expert favorita de forno e fogão, mamis Graça Schauffert, foi a anfitriã da aula gourmet da top chef Cintya Wachholz, no loft do Felissimo Exclusive Hotel.

Hoje o registro dos detalhes desse encontro delícia entre amigas com fome de viver, com direito a receita de família do sorvete de limão, que ganhou charme a mais  da chef: servido na casca da fruta, bem geladinha, e A Garota do Blog em trunkshow private da Vive la Vie Nomade. Segura agora essas Cats!!!

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Sorvete de Limão da Mamis (Serve 8 pessoas)

Ingredientes:

  • 6 limões verdes (raspas e o suco)
  • 1 lata de creme de leite
  • A mesma medida da lata, de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 iogurtes naturais

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve ao refrigerador por 12 horas. Depois volte a bater para gerar, e coloque então no recipiente desejado. E deixe por mais horas ou ate a hora de servir.

 

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OSTER para Flamingo

Dia desses, como compradora das lojas Flamingo, estive na Oster, e só pela montadora ser catarina  já nos enche de orgulho.
Com a oportunidade de  conhecer toda a linha, inclusive futuros lançamentos!, não só meu coração de buyer pulou como o de dona -de -casa – metida a cozinheira. Aqui divido alguns hi-lights da visita, assim como minha lista de desejos imediatos:

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(Como minha cozinha (que está sendo projetada) será toda preta, estou priorizando eletrodomésticos igualmente pretos, ou prata.)

– BATEDEIRA
Por isso, amei a Batedeira Planetária Profissional, a potência é menor que a Batedeira Planetária Profissional em aço de cor vermelha, mas o que dizer, sou uma esteta incurável.

– MINI PROCESSADOR
O mini-processador, fofíssimo, e uma mão na roda para triturar cebola, alho e temperinhos.

E dois lançamentos que merecem destaque:

– CAFETEIRA
A nova cafeteira (ainda para chegar as lojas!) preta, linda e o melhor.. faz até capuccinos e com a praticidade de poder optar entre pó, sachê e cápsulas.

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– ACESSÓRIOS FUNCIONAIS
Acessórios que se acoplam em todos os liquidificadores da marca, práticos e perfeitos para nossa cozinha do dia, como as “lâminas” e o copo para Mila -shakes, que não trituram, apenas batem. Os mini-potinhos compatíveis com as lâminas já existentes no liquidificador, para bater pastilhas, e levar diretamente a geladeira, sem ter que sujar a jarra maior.  E a garrafinha portátil, perfeita para os shakes pós-treino. Otimização do seu tempo e até de recursos naturais. O difícil mesmo, é a escolha do liquidificador!!

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PRATO DO DIA Frango Paleo

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Segunda, dia oficial de começar a queimar as ousadias do findi, nada melhor do que dividir uma receita paleo deliciosa, dieta que vem conquistando adeptos mundo a fora, mas que até faz bonito para o gourmet em nós.
Para quem não está familiarizado, a dieta Paleo consiste em restrição de carboidrato, mas não só isso… inspirada no período paleolítico da história, com uma visão de que a agricultura e a industrialização estão anos luz à frente na evolução em comparação ao funcionamento do nosso próprio organismo e no que ele é capaz de processar hoje, e com uma filosofia de realmente se perceber, como comer quando se tem fome, parar quando saciado.

RECEITA Frango Marinado ao Molho de Abacate e Laminas de Amêndoas

Serve 2 porções generosas.

  • 2 Peitos de Frango desossado
  • 3 limões
  • Maço de coentro
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 Pimenta Dedo de Moça fresca
  • 1 abacate
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Laminas de amêndoas
  • Manteiga (Ghee)

Junte o peito de frango com o suco de 2 limões, meio maço do coentro, o azeite de oliva, uma colher de chá de sal e uma de cominho, misture tudo, e deixe marinando em um saquinho plástico por 15min.

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Em outro bolw coloque o resto do coentro, o abacate picado, a dedo de moça picada, o suco de um limão, a colher de vinagre, sal e pimenta do reino a gosto, misture tudo e reserve.

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Em uma frigideira passe as laminas de amêndoas na manteiga com uma pitadinha de sal,  ate que de uma torradinha,

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Grelhe o Frango, coloque o molhinho de abacate por cima e no topo as laminas.

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CHOCOLATE DE COLHER So Sweet So Charming

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Modo de Preparo:

  • Em um pote, derreta 1 xícara de chocolate meio amargo e 1 xícara de chocolate ao leite (de ótima qualidade) juntos.
  • Prepare uma assadeira coberta com papel manteiga para descansar as colheres.
  • Quando o chocolate estiver completamente derretido, mergulhe as colheres no chocolate e, em seguida, coloque as colheres sobre a assadeira preparada para esfriar.
  • Antes de estar totalmente resfriado, adicione as guarnições, pode usar a criatividade, nós adoramos as flores comestíveis, super charmosas, o sal rosa do Himalaia  para um toque mais gourmet, ou a crocância das castanhas.
  • Então deixe as colheres esfriar completamente até endurecido. Enjoy!
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EM DEFESA DA PASTA

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Em se tratando de comida italiana, não existe razão pra resistir…  Abaixo a insanidade gluten-free e bom-apetite! Acredite: nada pesa mais do que a culpa.

TOP 5 PRATOS DE MASSA Santa Catarina

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Pra ignorar com prazer qualquer dieta restritiva do momento:

  1. Camarão com Spaguetti ao Limone (Felissimo Bistro, Praia Brava)
  2. File Boite com Fettutticini (Chez Raymond, Cabeçudas Itajaí)
  3. Camarão Flambado com Nhoque (Bistro Dal Molin, Praia Brava)
  4. Spaguetti Pescatore (Mar Massa, Lagoa Floripa)
  5. Spaguetti ao Vongole (Mar Massas, Lagoa, Floripa)

E se o programa for em casa, a gente dividi uma receita simples, rápida de fazer e deliciosa de comer.

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FINDI na PRAIA

Entre Amigos no Inverno do Sul Catarina

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Fim de semana na praia entre amigos sempre nos revelam surpresas e descobertas. A mais recente?! Berinjela na grelha.

Confesso que quando ela apareceu houveram algumas torcidas de nariz, e quando pronta não tinha aquela aparência apetitosa, mas no sabor ganhou unanimidade: deliciosa!! Conquistando até paladares nada naturebas.. e olha que bom, super fácil de fazer.

Anota aí:

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– Faça furinhos com o garfo em uma berinjela inteira (para não estourar) e leve à churrasqueira, deixe no fogo até murchar,

– Retire do fogo, abra em sentido longitudinal, coloque azeite, pimenta e sal a gosto, e por cima Gran Padano ralado.

-Leve mais uma vez a grelha, até que tenha derretido o queijo, retire a berinjela do fogo e raspe o conteúdo interno em um prato, descartando a casca. Você pode servir com torradinhas.

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Cozinhar com Amor, Comer com os Olhos – Temporada de Figos

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Ingredientes

  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1 / 2 xícara de mel
  • 1 / 2 fava de baunilha, raspado
  • pitada de sal
  • 4 figos frescos, em fatias finas

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Preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto os figos, em uma tigela grande. Coloque as fatias de figo nos moldes de picolé, contra os lados. Despeje a mistura em moldes e ponha para congelar. Se você não tem moldes de picolé, copos de papel funcionam bem também.

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Rende 6 picolés.

por Chelsea Hunter
(Chelsea Hunter cria receitas semanais em seu blog, The Naked Fig, pelo amor de uma boa saúde e boa comida)
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APP TOP GOURMET Beber&Comer As Melhores e mais Pessoais Receitas

Gojee

Dia desses procurando receitas na internet, frustrada com a quantidade aflitiva de sites a respeito, sem estética alguma ou filtro, encontrei o  o GOJEE  (www.gojee.com), uma plataforma on-line e também app, de curadoria de receitas selecionadas a partir de alguns dos melhores críticos de alimentos e bebidas do mundo. O site é lindo e difenciado, por isso me bati um pouco para entende-lo, mas quando acontece, um novo mundo se abre… Bom-Apetite!

Para entrar no site ou app, é preciso colocar apenas um email e senha, então você tem acesso a receitas divididas em drinks, food, popular, news e collections. Você pode curtir as receitas criando uma pasta particular com as suas preferidas. Pode ainda procurar na busca diretamente a receita que gostaria, ou o mais incrível, escrever o que você tem na geladeira e eles te apresentam receitas com aqueles ingredientes!

O app é grátis e já ganhou diversos prêmios desde que foi lançado em 2011, único porem é que está todo em inglês e só faz buscas em receitas em inglês, mas sempre podemos contar com o tradutor do google para nos auxiliar em uma ou outra duvida.

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COZINHA EXPRESS: JÁ COMEU NIRÁ?

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Conheci o Nirá, ou broto de alho, em um dos mais incríveis restos japoneses do Brasil, no Soho de Salvador. Lá o Nirá é uma entrada das mais pedidas, servido com lula ou camarão. Há alguns meses encontrei na Tamandaré, um vegetal verde escuro com caule fino e longo que vem com um tipo de flor ou broto na ponta. Tratei de encomendar ele com a Diana, na Barraquinha da Maça, que sempre entrega frutas e verduras aqui em casa e, como já falei anteriormente, tem uma ótima variedade de orgânicos.

O Nirá é simples de preparar: tira-se o broto fora e corta cada caule em 5 tirinhas. Depois,  uma grelhada  ultra-rápida, dois a três minutos, com manteiga ou azeite de oliva, finalizando com um toque de shoyu.

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RECEITAS DO LIVRO COMO AGUA PARA CHOCOLATE

Esse livro deu origem a um dos filmes mais bem temperado por amor que já assisti. Afrodisíacas ou não, Tita colocava tanta emoção dentro delas, que coisas surreais aconteciam. Tai, um ingrediente-base que não pode faltar:

CODORNAS AO MOLHO DE PÉTALAS DE ROSAS

Codorna com petalas de rosas
Ingredientes: 6 codornas, 12 rosas vermelhas, 12 castanhas portuguesas, 3 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de anis, 2 colheres de sopa de mel, 2 dentes de alho, 2 gotas de essência de rosas, 3 copos de água, sal e pimenta.
Preparo: Limpe e tempera as codornas com sal e pimenta. Amarre as pernas e doure na manteiga. Em outra panela doure o alho com o restante da manteiga. Junte o purê de castanha (depois de cozida em água e sal), o mel, as pétalas (amassadas no pilão, junto com o anis), a água e o sal. Deixe cozinhando em fogo brando. Peneire esse molho e acrescente a essência de rosas e as codornas. Decore o prato com pétalas de rosas.

BOLO CHABELLA

BOLO CHABELLA

Ingredientes: ½ xícara de açúcar, 6 gemas, 2 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de raspa de limão, ¾ de xícara de geléia de damasco. Cobertura: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sobremesa de suco de limão, 2 claras
Preparo: Na batedeira, bata os ovos, 2 gemas e o açúcar, até obter uma mistura clara. Junte as gemas restantes, a casca de limão e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e misture cuidadosamente. Coloque em 2 formas com 25 cm de diâmetro e asse em forno pré-aquecido. Depois de frio, recheie com a geléia de damasco e cubra com as claras batidas, bem firmes, com açúcar e raspa de limão.